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香辣牛肉面

2012/2/8 18:00

10、胡萝卜切块备用;

11、锅中倒入油,烧热,下入洋葱,葱姜蒜爆出香味;

12、勺入2汤匙香辣酱翻炒出油;

13、倒入压好的牛肉和切好的胡萝卜块翻炒两下;

14、倒入压牛肉的汤,烧开,依次加入盐少许,鸡精,老抽1茶匙,花椒粉煮到胡萝卜变熟即可;

15、将胡萝卜和牛肉捞出,调入1/4茶匙老抽,一是上色,二是为是牛肉更入味;

16、买现成的板面;

17、面条下锅煮熟;

18、将煮好的面条捞入碗中;

香辣牛肉面

19、放上几块牛肉和胡萝卜,然后冲入煮好的香辣牛肉汤;

20、洒上香菜即可。

香辣牛肉面

小贴士:

1、做这个香辣牛肉面最重要的原料是香辣酱,超市好几个牌子都有售的香辣酱,很容易买到。

2、做牛肉汤时先不要多加盐,香辣酱也是咸的,待盛入碗中后如果不够咸,再稍调盐的量即可。

3、面选择这种板面比较筋道,做牛肉面口感比较好,有时间的话也可在家自己擀面。

4、牛肉最好选牛腩肉,有肉有筋,非常好吃。

5、高压锅压制牛肉,时间不宜过长,也就12——15分钟,牛肉太烂,没口感也不好吃。

6、剩下的牛肉汤可倒入密封盒,放冰箱里保存1——2天,还可以用来做其他面。

7、要是为节约时间,可以提前一晚将牛肉汤做好放冰箱里。

原文地址: https://home.meishichina.com/space-38421-do-blog-id-188038.html

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