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椰香海绵蛋糕卷

2012-02-08 17:58:34
海蓝澜的美食博客
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椰香海绵蛋糕卷

原料:

分蛋海绵:鸡蛋3个、细砂糖80克、低筋面粉100克、开心果碎适量、椰蓉适量。

裹馅:淡奶油200ml左右、炼乳适量。

做法:

1、将鸡蛋分开蛋白和蛋黄,分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖,打至湿性偏干发泡;

2、加入打散的蛋黄,用打蛋器打匀;

3、分2次筛入低粉,每次都用橡皮刮刀拌匀;

4、装入裱花嘴的裱花袋中,斜向挤入铺好油纸的烤盘中。表面撒适量开心果碎和椰蓉;

5、放入185度预热的烤箱中,烘烤10分钟左右;

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