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2012/3/26 11:26
可能你会想，二个多小时，三个小时不到的时间，能一下子做出六个花样的饼干，真是太速度拉。其实要想在这么短的时间内，做出六款饼干。只要动一动脑筋，你也可以！
首先，你要准备三个烤盘。一个烤盘要在烤箱烤着，一个烤盘用来挤饼干，当挤好的第二盘饼干放入烤箱替换第一炉饼干的时候，还要准备一个烤盘挤另一盘饼干。同时要注意，每款的饼干量不要超过一盘。另外你挤出的面糊是不能放在热的烤盘里的。否则会化的。
其次你要准备三至四个打蛋盆。因为饼干制作的比较多，所以打蛋盆就需要用的多了。而且为了尽快操作完成，最后一起洗。所以打蛋盆要足够哦。
三、饼干的颜色可以两至三种，这样你就要有很多搭配的空间拉。
现在看看我是怎么做的吧。
两种花式曲奇，我前面的部份是一次打发的。后面的面粉分成了两次。
所以当第一盘进去烤的时候，就开始混合加了可可粉的面糊，然后换了一个花嘴和花袋开始挤，后来把第一份的花嘴里没弄干净的面糊，沾在了可可面糊的饼干上。是不是很好看呢？
小桃酥和核桃酥，我因为用的是小苏打。所以两个配方基本上也差不多。
先做的小桃酥。然后用小桃酥的打蛋盆做了桃酥。因为小桃酥的盆很干净。
接下来就是今天的这两款饼干了。
今天的这两款饼干，其实只需要做一种。因为可可的面糊，我用的是可可曲奇多出来的一点面糊加了点面粉混合的，虽然不多，但做出来的饼干效果还不错。
双色曲奇
白色原料：
黑色原料（这个我用的前面的面糊）：
黄油60克、鸡蛋8克、低粉85克、可可粉15克、糖粉35克。
份量：
28块。
做法：
1、黄油切成小块，软化至20度。
2、加入糖粉用打蛋器打发，糖粉先和黄油混合均匀，再打发。
3、然后加入蛋液。
4、再用打蛋器打发。因为这次做的是冷藏饼干，所以不用打太发。不然烤时会膨胀。
5、面粉过筛，过筛后就没有小颗粒拉。
6、倒入黄油中。
7、然后按压式混合均匀。
8、装入小号保鲜袋中。
9、用擀面棍擀平，放冰箱冷藏至硬。
10、然后用饼干模具，大的是菊花饼干模，小的是星星饼干模。组合成双色曲奇。星星的用黑色的面片压出形状，放在图中的空洞中。最后多出的面团全部混合成大理石饼干。我是将多出的面团混合后，分成20克左右一份。然后装入方形饼干模中整形成方形。这样就不会因为再按压多出面片来拉。烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。
