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山药的八种美味体验

2012-2-8

拔丝山药

特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

备料时间:3分钟

烹调时间:5分钟

原料:山药。

调料:绵白糖、干淀粉。

≮美食做法≯

1、山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。

2、将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。

3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。

4、最后盛入抹过凉油的盘中即可。

山药饼

特点:色泽金黄,口感香糯。

备料时间:5分钟

烹调时间:20分钟

原料:山药。

调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。

≮美食做法≯

1、山药去皮洗净上锅蒸12分钟,取出压成山药泥。

2、澄面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液。

3、山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团,然后分别做成圆形小饼状。

4、将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄色即可。

山药豆腐羹

特点:味道鲜美,入口润滑。

备料时间:3分钟

烹调时间:5分钟

原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。

调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

≮美食做法≯

1、山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。

2、香菜洗净切末,香菇洗净切丁。

3、锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

4、汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。

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