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微波让美食DIY轻松更可口

2012-2-8

微波炉的八大特点:

1、省时
2、经济
3、污染小,无毒气油烟
4、不影响厨房气温
5、保持食物营养
6、不会焦黄
7、便利
8、加热过程有杀菌功效

七招教你玩转微波炉

1、烹调不同原料的食物不可混淆,先加热难熟的,再与易熟的一起烹调。
2、食物若表皮坚硬,应剥皮后才烹调。
3、食物数量不等、种类不同,烹调时简长短各异。
4、食物平均排列,以便食物能均匀受热。
5、烹调时可打开炉门搅拌。
6、由于微波炉加热的食物温度很高,宜覆盖耐温玻璃盖。
7、烹调前在食物表面涂以调味料。

决定微波六大因素

1、食物密度:浓密的食物比多孔的食物加热时间长。
2、食物初温:如果食物本身温度低,烹调时间就长。
3、食物的比热:不同食物吸收热量不同。
4、食物量:量少时间短。
5、食物的湿度:食物水分较多,吸收的微波也较多。
6、食物形状、大小:薄的部分比厚的部分加热快,小块食物加热较快。

芦笋牛肉卷

≮美食原料≯

绿芦笋8根、牛腿肉薄片200g、番茄1/2个、色拉油菜/3大匙、盐适量、胡椒适量。

≮美食做法≯

1、绿芦笋薄薄削去根部破皮,在加入少许盐的沸水里略汤一下,芦笋仍硬时就捞起沥干,番茄去蒂头,直切成4等份。
2、牛肉两面撒上盐1/3小匙,胡椒少许。3—4片平铺直放,略微相叠,将等份的芦笋从一端牢牢卷起。
3、将卷好的牛肉卷放入盘中,在盘中倒入少许色拉油,然后,放入微波炉中以中火加热约10分钟后取出,撒上盐、胡椒各少许,切成容易食用的大小,盛盘、装饰上番茄。

≮TIPS≯

充分发挥材料特性的简单料理。
完全衬托出芦笋的微甘与馨香。

长长久久

≮美食原料≯

百页豆腐3块、香菇6朵、洋火腿6片、胡萝卜30克

≮调味料≯

A料:盐1/2小匙、淀粉2小匙、水3/4杯
B料:酱油1大匙、糖1/3大匙

≮美食做法≯

1、洋火腿对半切开成长方片、胡萝卜洗净、去皮、切片;A料放入碗中调均备用。
2、香菇洗净,泡软、对半切开,放入碗中,加入B料,放入微波炉中加热,备用。
3、百页豆腐洗净,用刀划出5道切口,但不切断,分别夹和洋火腿、香菇及胡萝卜,放入盘中,淋上调的A料,一起放入微波炉中加热,即可端出。

≮TIPS≯

百页豆腐与蔬菜火腿的夹层组合,色彩艳丽,滋味甘美,适合家常宴客。

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