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一夫家常晚餐(2)

2012/2/8 12:30

平锅烧热放油,把冷冻沙丁鱼煎熟。然后放在一边。

鸡肉取200g切成块,土豆切块,葱姜蒜切末,炒锅上火放油,油热后下鸡肉煸炒,肉变色后,放葱姜蒜和麻辣烫底料炒到油变红,下土豆炒几下,添些水进去放胡椒粉,盐,少许酱油,白糖,盖上盖子小火焖一会。

另一个火上烧一锅水,然后剩下的100g鸡肉切成小丁,圆葱切小丁,鸡蛋打散,挑油菜花嫩的部分切成末。

上回的晚餐1我们不是做芹菜炒肉片了吗,剩了些芹菜叶子和太细的茎,我们洗干净切丁,这些都准备好之后,看看鸡肉里水快靠干了把芹菜丁加进去,大火炒几下,收干汤汁,就好了。

小平锅放火上,放少许油,下鸡肉和圆葱小丁炒到变色,加旁边火上烧的热水进去,盖上盖子,小火。

这时候水开了,下油菜花烫一下捞出,过凉,把圆白菜切粗丝放进开水锅里,小火。

然后这边小平锅里打开盖子,放少许盐,酱油,白糖进去,因为是给小芙吃的,不要太咸,把油菜花嫩的部分刚才切好的放进去,稍微煮煮就可以了,把蛋液倒进去,盖上盖子,关火就可以了,利用余温鸡蛋就会熟的。

这边的汤锅里,放些日本的酱(miso)j搅拌均匀,关火就可以了,日本的酱汤放了酱之后,一定不要煮开,这样酱的香味才不会被煮淡,这是煮酱汤唯一的准则。

把小芙的亲子饭倒在米饭上,把煎好的鱼切条,跟油菜花放蒜末,香油,盐,白糖,白醋拌在一起就全好了。

沙丁鱼拌油菜花

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