客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 凉菜菜谱 > 家常凉拌菜

家常凉拌菜

2012-02-08 14:55:15
美丽心情
美丽心情 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这道菜里要用上蛋皮,有不少朋友特别害怕摊蛋皮,觉得这是个很高难度的活,其实不然,只要掌握好三点,就能轻松摊出一张轻薄平整的漂亮蛋皮:

1、鸡蛋打散后过筛,过筛的目的是为了让摊好的蛋皮没有气泡。

2、平底锅于火上烤热后,用厨房用纸沾上油将锅底均匀地抹上一层油,一定要少油。

3、改文火,将蛋液到入,晃动锅,使蛋液薄薄地均匀覆盖满锅底,待蛋皮四边微微有些翘起时,轻轻翻个面,再略烘一下即成。

家常凉拌菜

材料:黄瓜、蛋皮、粉丝、蒜蓉。

调料:蒸鱼豉油、辣椒油、盐、糖、鸡精(我最近喜欢上了蒸鱼豉油,所以狂用,一般婆婆做这道菜用的是酸甜口,是用醋、麻油、糖、来拌的)。

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多