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酱汁鱼条

2012-02-08 14:48:43

≮美食原料≯

鱼肉500克,甜面酱50克,花生油500克,香油20克,鸡蛋清适量,玉米淀粉20克,白糖20克,味精5克,盐、料酒、汤各少许,葱段、姜片各25克。

≮美食做法≯

1、鱼肉洗净,切成条,用盐、蛋清、玉米粉上浆;

2、把鱼条放入六成热油中,炸呈现金黄色,捞出,控净油;

3、炒勺放油,放入葱、姜、甜面酱煸炒,烹入料酒,放入味精、白糖、鱼条,加汤,旺火烧开,转小火焖5分钟,再用旺火收汁,淋入香油,晾凉即可。

≮美食特色≯

咸、甜、香、软嫩,酱香味醇厚。

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