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果汁肉干

2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

五花猪肉500克,绵白糖200克,玫瑰酒25克,整葱姜50克,酱油30克,生菜油1000克(实耗100克)

≮美食做法≯

1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米长的薄片,用绵白糖、酱油、玫瑰酒、葱姜拌匀,投入肉片腌2小时;

2、烧热锅,放入生菜油,待油温达八成热时,将腌过的五花肉片,分三次下锅,炸熟,肉片呈金黄色时,捞出,乘肉片热时,即放在洁净的不锈钢面熟食台上,将肉片一片片用刀揿压扁,冷却后即成肉干,整齐地装盆。

≮美食特色≯

金黄色,味甜,香酥。