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粽香卤肘

2012/2/8 14:51

2、取一稍大点的锅(最好用不锈钢或沙锅。铁锅长时间煮会有铁锈味影响口味,而铝锅对身体不利!)放上足够量的清水(因为一会煮的时间较长^_^),放入调料包、老抽、白糖、适量盐煮开15分钟后关火,待稍凉后,将肉放入倒入适量黄酒,在肉上放个盘子啥的,将它整个压在汤里,浸泡3小时;

3、三小时后开火,大火煮开转小火煮一个半小时后关火。让它继续在汤里泡上半小时,然后取出晾凉;

粽香卤肘

4、拆去粽叶、绑绳,然后切片装盘,此时的粽香已扑鼻而来^_^

5、用熟芝麻、蚝油、醋、辣椒油、香葱碎调成蘸汁一同上桌即可^_^(蘸汁可以再放点蒜泥啥的,可跟据自己口味调整)

粽香卤肘

朋友们说喝着冰镇啤酒,吃着粽香卤肘,看着世界杯,乃人生乐事也~哈哈

啥?怕肥肉!呵呵,不怕,肘子的肥肉我觉得不算多,找个爱吃肥肉的一起吃就解决了,哈哈。不过记得要把肉皮抢过来哦,不光好吃,还绝对美容呐!哈^_^

注:为了突出粽香,所以不可多放其他香料,切记^_^

原文地址:http://tfhy.blog.sohu.com/5259273.html