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糯香酱肘花

2012/2/8 14:51

授权原创博客:色尘@琴心茶韵
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

做法:

1、肘子让超市卖肉的师傅给剔了骨头,回来后放火上烧掉毛,洗干净,开水锅中焯掉血水;

2、在一块干净的屉布里放上糯米、泡好的香菇、八角、桂皮、姜片、小茴香、红辣椒、花椒、香叶等扎紧塞进肘子里,再用绳子将肘子捆上。

3、煮肉粽子的水倒入沙锅里加热后兑入开水,再加李锦记的老抽、白酒烧开。[美食中国]

4、锅底放入肘子的大骨头垫底(以防肘子直接接触锅底烧糊)就可以放入捆好的肘子了,水滚后撇去浮末转小火炖至用筷子能扎透肘子为止。

5、放入盐调味,再炖5分钟就可以出锅了

糯香酱肘花