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菠菜拌千张

2012/2/8 14:51

授权原创博客:食尚煮妇
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

国人的社交活动近7成是在酒桌上进行的。‘无酒不成席’。再美味的菜肴也不会煽情,酒才是社交的媒介,酒声酒色酒情酒态让饭局充满戏剧色彩。

酒杯端起,情绪放松。推杯换盏后褪去面具,觥筹交错间惺惺相惜,酒态醉意中情谊渐浓。

酒桌还是办事场所。在酒品如人品的游戏规则下,若有舍命陪酒的气魄,总会有峰回路转的机会。

酒文化有着道不清的深厚内涵。今天想说的是有些食物与酒同食对健康不利,如胡萝卜、辛辣物、熏腊食品等就不宜做下酒菜,海鲜也不宜与啤酒同食。而豆腐、豆芽、菠菜、糖醋做的菜等则适合下酒。  

原料:

菠菜半斤、千张(豆腐皮)1张、白芝麻少许(如下图)

菠菜拌千张(酒桌社交)

调料:

白酱露(或生抽)、香油