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糯米藕

2012/2/8 14:51

授权原创博客:Candey
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

原料:

糯米,白糖,藕。

配料:

红糖,大枣,蜂蜜。

辅助工具:

裱花袋,一根筷子(或竹签),牙签。

做法: 

1、糯米洗净,加水和白糖浸泡一个晚上(至少两小时),沥干备用;

2、莲藕刷净泥,去皮洗净,从粗的一端约5CM处切开,把糯米填入各个藕孔,不需要太紧,糯米在煮的过程中还会稍涨发的;

3、将切下的莲藕头盖上,用牙签固定住;

4、将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入三大勺红糖,几颗红枣;

5、高压锅上气后,20分钟,出锅放凉后切片;

6、取出少许煮藕的红糖水,放入另一小锅内,加糖,煮糖汁到浓稠,食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用。

糯米藕

罗嗦ING:

1、选择莲藕,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,完整,不烂不伤的.藕体太长进不了锅的;

2、填入糯米的时候,为了防止米粒嘣落在案台上,我用裱花袋来帮助,剪下裱花袋的下面一段,将袋口处剪开比藕孔略小的直径,形成漏斗的作用,插入藕孔,填入米粒后用筷子或竹签捅入,即快又保证操作环境的整洁。

3、最后煮藕的汤不要倒掉,可以加入米煮粥等。

糯米藕

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/31703908.html