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巧妙去除肥肉腻味

2012-02-08 18:31:33

①啤酒去腻法:在烹调时,加1杯啤酒,可去肥肉腻味,吃起来会很爽口。

②腐嚣去腻法:把肥肉切成薄片,加调料炖在锅里,按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例,将腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状,等开锅后倒入锅里,再炖3~5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥,吃起来就不腻了,而且味道鲜美可口,别有风味。

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