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怎样炸鱿鱼圈省油

2012-02-08 18:31:32

墨鱼的墨都存在体内的墨囊中,囊内储藏着墨汁。其实墨鱼没啥本事,只会使用障眼法,喷点墨,把周围搞得漆黑一片,然后逃之夭夭。只要把其墨囊摘除,断然再也喷不出墨!

做法:
(1)除去墨鱼内脏,软骨和墨囊,洗净,然后切成约5毫米厚的圆环。(或者买袋装的墨鱼圈)

(2)用蒜茸,橄榄油,盐和胡椒,腌10分钟。

(3)鸡蛋打散成蛋浆;墨鱼圈沾上面粉,蛋浆及面包糠。

(4)做热锅,倒少许油,将墨鱼圈炒至金黄色。(或许没有炸的好看,面包屑会掉下来一些。)但炒比炸省时,省事,省油!

友情说明:

1、可以把墨鱼先浸於滚水内(出水)以带走其自身的水份,那样会更酥脆。

2、可随自己的口味伴以不同的酱汁。比如蛋黄酱,他他酱,还有柠檬汁等。

3.配一些加了油醋汁的沙拉叶,可以解腻,营养也更均衡。

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