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妙招祛除鸡肉腥味

2012-02-08 18:31:16

 1、刚宰杀的鸡有一股腥味,将宰好的鸡放在加了盐的啤酒中浸泡l个小时,再烹制就没有这种异味了。

2、从市场上买来的冻鸡,有股从冷库里带来的怪味,影响食用,在烧煮前先用姜汁浸泡3~5分钟,就能起到返鲜作用,使怪味去除。

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