莲藕750克，猪爪400克，中等蚝豉50克，红枣六只，陈皮一小块。精盐少许。
1、莲藕洗净，去皮，削净藕蒂。
2、猪肉原块洗净。
3、蚝豉用清水浸开；红枣去核；陈皮浸开刮去瓤。[美食中国]
4、把适量清水高火6分钟至滚，放入莲藕，中火20分钟，然后加入猪爪、蚝豉、红枣、陈皮，高火20分钟，下盐调味即可。
