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鸭脯肉，水发木耳，鸡蛋清。
盐，料酒，淀粉，胡椒粉，鸡粉。
1、鸭肉洗净切丝，加入盐，胡椒粉，淀粉，料酒，蛋清浆好，汆水后待用。
2、木耳泡发，去根，焯水后切丝。
3、锅置火上，倒入清水烧开，下入鸭肉丝，略煮一会，然后下入木耳丝煮开，稍煮一会，加入适量盐和鸡粉调味即可出锅。
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