银耳15克，冰糖200克。
银耳用湿热水泡至软后，去蒂去杂质，用手撕成小朵，放入小盆内，冰糖、清水一同煮沸溶化后，取清澈部分加入银耳盆内入笼，用旺火蒸至银耳粑糯，汁浓稠，取出舀入碗内即成。
成菜银耳粑糯，汁稠味甜。
