猪脚芋头煲
□ 蛋塔 ‖ 蛋塔记食 2008-1-23 11:29:30
头一次买生猪脚回来煮。我比较懒，平常都是妈妈处理好捎回家的猪脚，或用罐头猪脚直接做煲。今天买肉的时候，看见有貌似干净可爱的小猪脚，可我还不知道生猪脚该怎么做呢。犹豫了一下还是买了。柜台的人帮我把它们通通斩首成小小块，开心地拎回来。
普普通通的猪脚煲，对扁来说却是惊喜。
芋头：去皮切块，和小猪脚差不多大小就行。入油锅油炸沥干油分备用。
（买回大颗的芋头，可以一次全部炸好，沥干油份放凉后，分小袋装进保鲜袋，进冰箱冷藏室，下次要用的时候提前拿出来解冻就可以了。）
猪脚：
猪脚洗净，入沸水中稍烫煮一会，沥干。
