鸡蛋1个，葱丝、姜丝、精盐、味精、猪油各适量。
1、炒锅上火，放少许猪油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出备用。
2、用炒锅内剩余的油，下姜炸出香味，加适量水、盐，放入煎蛋烧开略煮，端下锅，加葱丝和味精，盛于小碗中即可。
鲜咸可口。
