大对虾450克，精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克，油200克。
1、将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟。
2、煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。
上海名菜。以鲜对虾为主料，用植物油煎、烧而成。
