2012/2/8 17:40

6、调入适量醋。

7、放入适量浇头，拌匀，开吃！

啰嗦几句：

1、面蒸至8分熟即可，1斤面大约10分钟就够了；下面的时候不可久煮，已经蒸得差不多熟了，水开后即可捞出。

2、拌油的时候动作要麻利些，以免粘结；油用无色无味的较好，我用的是葵花籽油；如果用豆油之类的，记得一定要先将油烧热，冷却后再用。

3、将面条用筷子挑起抖松，并在电扇前吹凉，这样子面条就不会再粘结在一起了。

4、花生酱和芝麻酱可以调的略稀一些，太厚反而不容易拌开，口感也不够凉爽；也可以放在一起搅匀。

5、虽说是冷面，但最好不要冷藏后再食用，冷藏过后面条会变得有些硬，口感变差了。

6、蛋皮丝不是必须的，我因为喜欢它的色彩，所以做了些当点缀，怕麻烦的，可以省略。

7、嗜辣的，可以加几滴辣油增香，别有一番风味。

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