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珊珊靓餸-蛋炒饭

2012/2/8 15:44

授权原创博客:珊珊的吾三吾四博客
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

雨一直没有停过,珊珊肚子饿,翻了一下冰箱,除了冷饭,还是冷饭!还好还有一个鸡蛋。哎,还是要亲自下厨了。

《韬韬食经》里面曾经介绍:要炒粒粒爽口的炒饭,有以下几点要切记:

1. 尽可能用隔夜饭来炒,因为其水分较新鲜饭少,炒的时候不容易粘成一团。

2. 必须把锅烧红,下油后要搪匀整个锅,怕油多的话可以倒出多余的油。

3. 先炒饭,在下蛋,这样用油比较少,比较健康。

珊珊靓餸-蛋炒饭

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