菠菜拌千张（酒桌社交）
□ 食尚煮妇 ‖ 食尚煮妇 2007-9-21 10:28:12
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国人的社交活动近7成是在酒桌上进行的。‘无酒不成席’。再美味的菜肴也不会煽情，酒才是社交的媒介，酒声酒色酒情酒态让饭局充满戏剧色彩。
酒杯端起，情绪放松。推杯换盏后褪去面具，觥筹交错间惺惺相惜，酒态醉意中情谊渐浓。
酒桌还是办事场所。在酒品如人品的游戏规则下，若有舍命陪酒的气魄，总会有峰回路转的机会。
酒文化有着道不清的深厚内涵。今天想说的是有些食物与酒同食对健康不利，如胡萝卜、辛辣物、熏腊食品等就不宜做下酒菜，海鲜也不宜与啤酒同食。而豆腐、豆芽、菠菜、糖醋做的菜等则适合下酒。
原料：
菠菜半斤、千张（豆腐皮）1张、白芝麻少许（如下图）
调料：
白酱露（或生抽）、香油
