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2012/2/8 19:11
蔬菜蘸酱，出彩滴是韩国的两款酱，一个是辣酱，一个是大酱，个人认为大酱更好吃。韩国的三大酱是韩国家家户户必备的，辣酱和大酱对减肥都有良好的效果。
做大酱和酱油时，妈妈们首先将大豆煮熟，捣烂冷却形成豆粥。随后将豆粥和水混合。混合后形成的水样部分发酵后成为酱油，余下的豆渣则经过另一发酵过程后形成大酱。完全是自然未经任何人工和化学成分。
告诉你真实的韩国大酱做法：
1、将豆粥和盐混合以入味；
2、将容器底部撒上盐并将豆粥放进去；
3、在上面撒上盐；
4、在上面蒙上一层薄布，密封容器；
5、白天打开盖子置于阳光下，晚间盖上；
6、发酵一个月即可。
这位就是本次活动主讲的韩国传统文化研究院院长金秀珍。她曾担任46届韩国大钟奖获奖电影《霜花店》及《食客》﹑《王的男人》等韩国影视剧中的饮食导演。金秀珍女士将带你透过韩剧精彩片段去探究韩国饮食文化的奥秘，去体会贯穿每个动人瞬间的“色、香、味”。
辣炒八爪鱼的做法：
1、将八爪鱼放入盐洗净后煮至半熟；
2、洋葱清理后，将大葱切成2英寸的小段；
3、将辣酱、酱油、芝麻油、姜蓉、糖和盐混合成酱料；
4、将八爪鱼放入酱料中腌制；
5、平底锅翻炒蔬菜，逐步加入腌好的八爪鱼；
6、大火爆炒；
7、可以配米饭上桌。
辣炒八爪鱼
韩国人有句俗话：“就算牛要死了，喂八爪鱼也能活。”八爪鱼对提高耐力和改善皮肤都有积极的效果。八爪鱼含有牛磺酸，能够解除疲劳，增强肝功能，提高视力和耐力。同时，八爪鱼也富含矿物质和蛋白质。
这道菜据说在韩国非常流行，是适合男人吃滴菜，又被称为能代替伟哥的男人菜，现场的和韩国传统文化研究院的金女士做好后邀请我上去亲自品尝。口感非常好。
两种口味的拌饭都非常好吃，现场金院长做好就喂了俺一口，虽然金院长吹了吹，但还是烫啊说了这麽多，我得吃碗拌饭歇会了。