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油泼辣子

油泼辣子

为你介绍油泼辣子营养与选购,以及油泼辣子的242种做法

食材简介

油泼辣子是陕西著名的特色美食之一,也叫油辣子,它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻,油泼辣子就做好了!

营养价值

食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食用功效

油泼辣子具有促进血液循环、增强血管的弹性的作用,能降低血管硬化的发生率,预防心血管疾患。

适用人群

一般人皆可食用。

禁忌人群

油泼辣子是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。

选购技巧

1、看标签:消费者在购买包装的辣椒油时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的产品,质量相对有保障。
2、查看包装:优质辣椒油包装比较精美,注重细节。劣质辣椒油包装相对粗制滥造。选择包装密封完好、包装整齐平滑,标签字体清晰,整体印刷鲜明、工整。
3、查看生产日期:尽量挑选近期生产的产品,生产时间长的酱油香味、口感会变差。另外,仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
4、从感官方面:优质的辣椒油呈红色,澄清、透明,开盖后有辣椒特有的香气,无异味。劣质的辣椒油色泽不均,外观浑浊、有悬浮物或较多沉淀,开盖后香气不足,有的发酸,有哈喇味或其他异味。

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