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雪里蕻

雪里蕻

为你介绍雪里蕻营养与选购,以及雪里蕻的115种做法

食材简介

雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。

营养价值

雪里蕻每100克含水分91.5克,蛋白质2.8克,脂肪0.6克,维生素1.6克,碳水化合物3.6克,钙23.9毫克,磷64毫克,铁3.4毫克,维生素B1 0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸83毫克。雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效,主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。

食用功效

1、醒脑提神:有醒脑提神,解除疲劳的作用。
2、解毒消肿:雪里蕻有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性。
3、开胃消食:能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
4、明目利膈,宽肠通便:雪里蕻组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无禁忌人群。

选购技巧

雪里红最好选择浆棵整齐,根攀小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩的。

雪里蕻的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 25 大卡
  • 钠 3304.2 毫克
  • 钾 369 毫克
  • 钙 294 毫克
  • 胡萝卜素 50 微克
  • 镁 40 毫克
  • 磷 36 毫克
  • 维生素A 8 微克
  • 铁 5.5 毫克
  • 碳水化合物 5.4 克
  • 维生素C 4 毫克
  • 蛋白质 2.4 克
  • 膳食纤维 2.1 克
  • 硒 0.77 微克
  • 锌 0.74 毫克
  • 烟酸 0.7 毫克
  • 铜 0.51 毫克
  • 锰 0.46 毫克
  • 维生素E 0.27 毫克
  • 脂肪 0.2 克
  • 维生素B2 0.07 毫克
  • 维生素B1 0.05 毫克
  • 叶酸 0
  • 维生素B12 0
  • 维生素B6 0
  • 碘 0

吃雪里蕻你要知道

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