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仙草

为你介绍仙草营养与选购,以及仙草的20种做法。

食材简介

仙草又名仙人草、凉粉草,属一年生草本宿根植物,一年种植可多年受益,高可达100厘米,茎初被疏柔毛和细刚毛,稍老脱净。叶对生,具长2~15毫米的叶柄;叶片阔卵形至狭卵形,有时近圆形,长2~5.5厘米或过之,两面被柔毛或仅下面脉上被毛,有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2~8厘米的总状花序式,苞片圆形.

营养价值

仙草全草干样含有约70%仙草碳水化合物,少量蛋白质、脂肪、色素等,还含有较多的矿物质元素。

食用功效

主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病、急性风湿性关节炎、感冒、黄疸,急性肾炎、泄泻、痢疾等。

适用人群

健康体质平和质,湿热体质。

禁忌人群

尿频的人少食 ,脾胃虚弱的人不宜多食。

选购技巧

果萼坛状,纵横脉均极明显,气微,嚼之味淡甘,有胶性者为佳。

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