倭锦苹果为蔷薇科植物苹果的果实。主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。

选购技巧

1、看外形：品质好的苹果外形饱满，果形呈倒圆锥体型，苹果表皮有白色的果点，手感略显粗糙，没有虫眼、机械损伤。存放时间较长的苹果表皮干瘪，品质变差。还有一些苹果在生长过程中受自然条件影响，会出现外形畸形，表皮干裂，并带有日灼伤、虫伤、雹伤、机械损伤等，选购时可检查苹果外形，避开这类苹果。
2、看色泽：挑选苹果时要选色泽自然、颜色艳丽的。苹果的种类很多，常见的有青苹果、黄元帅、花牛、富士等，挑选时青苹果就找色泽青绿的，黄元帅要选颜色金黄色的，花牛则挑颜色深红色的，准没错。富士苹果主要有条红和片红两种，相比而言条红苹果更为脆甜，糖分高，硬度好，片红苹果则略带酸味。
3、看果梗：新鲜采摘下来的苹果果梗是浅绿色的，如果苹果的果梗是枯黄或黑色的，说明这些苹果已经摘下来很久了，不新鲜。查看苹果果梗的凹槽，凹槽越深，苹果越甜。果梗有同心圆的苹果甜度大，口感好。
4、闻气味：将苹果拿起闻一下，品质好的苹果有清甜的果香味，无其他异味。当遇到有酸味儿、酒味儿、腐败气味，甚至化学制剂味道，则要谨慎购买。
5、凭手感：用手掂一下，品质好的苹果糖分高、水分足、手感紧实，拿起来沉甸甸的。如果拿起来感觉轻飘飘的，这样的苹果一般水分少，口感不好。用手轻压苹果，品质好的苹果内部结构紧密，品质差的苹果内部结构疏松，手感松软，用力按压容易使苹果凹陷。
6、尝味道：条件允许的话，用小刀切开一小块苹果细细品尝，品质好的苹果酸甜适度、汁多味美、肉质细腻、回味无穷。品质差的苹果水分低，口感不好。