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牛腱子

为你介绍牛腱子营养与选购,以及牛腱子的188种做法。

牛腱子肉即前后腿肉。有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

选购技巧

观察牛腱子横截面,像大理石花纹一样,白色的筋越多,炖熟后越黏糊,口感越好。

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