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木耳菜

为你介绍木耳菜营养与选购,以及木耳菜的101种做法。

木耳菜属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。

选购技巧

木耳菜吃的是嫩叶,梗太长会卡嗓子眼,选择比较短小的嫩苗,叶片宽大肥厚,光滑油亮,比较鲜嫩的,无黄叶、虫眼。

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