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可可粉

可可粉

为你介绍可可粉营养与选购,以及可可粉的3118种做法

食材简介

天然可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味浓郁。
可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。香味纯正,粉质细腻,无杂质、无焦粒。 可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

营养价值

含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、多种维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。
天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌,促进蛋白质消人,减少抗生素不能解决的营养性腹泻,促进乳仔猪采食。

食用功效

可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性失智症等疾病。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃病患者不宜食用。

选购技巧

1、目测外观:品质较好的可可粉含水量较少,无结块等状态。
2、触摸可可粉:以粉质细腻的为优。
3、闻味道:以冲泡后香味醇厚、持久为上品。

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