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花豇豆

花豇豆

为你介绍花豇豆营养与选购,以及花豇豆的9种做法

食材简介

豇豆按颜色分为花色、白色、茶色,花豇豆是其中的一个品种。

营养价值

富含丰富维生素B、C和植物蛋白质、碳水化合物,提供膳食纤维,含有磷脂,可以促进胰岛素分泌。

食用功效

1、花豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。
2、花豇豆可以调理消化系统,消除胸膈胀满,可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。花豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲花豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
3、花豇豆有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
4、花豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
5、花豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,所以受花豇豆的功效与作用是糖尿病人的理想食品。

适用人群

1、一般人群均可食用花豇豆。
2、花豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂,可以参与糖代谢的作用,是糖尿病患者的理想食品。适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
3、花豇豆适用于妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

禁忌人群

气滞便结者应慎食花豇豆。

选购技巧

1、根据品种来分:花豇豆一般分为三类:一类是绿荚型,荚果细长,深绿色,肉厚,豆粒小,不露子,吃口脆性;另一类是白荚型,荚果较粗,淡绿或绿白色,肉薄,质地疏松,易露子,吃口软糯;还有一类是红荚型,荚果紫红色,粗短,肉质中等,易老,但富含黄酮类化合物,对健康有益。这三种虽说大同小异,但毕竟还是有些许的差别,因此选购的时候最好分清楚种类了。
2、不管哪种类型,以豆粒数量多、排列稠密的品质最优。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型形状,一看便知品质低劣。

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