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红薏米

红薏米

为你介绍红薏米营养与选购,以及红薏米的8种做法

食材简介

红薏米也称为红薏仁,是从古代就有的一种谷类,原产于越南。富含薏仁脂、淀粉、蛋白质以及、维生素等,有丰富的营养,又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。

营养价值

红薏仁含薏仁脂,薏仁脂是胺基酸类,含亮胺酸、精胺酸、酪胺酸、维生素B群。
薏仁属于主食类,所以当然含有丰富的淀粉质啰!除此之外,薏仁还含有丰富的蛋白质以及油脂。含有维生素B1、B2,钙、磷、铁等矿物质,含有丰富的水溶性纤维。

食用功效

1、减肥主食:薏仁是五谷类中纤维质最高的,低脂、低热量,是减肥的最佳主食。
2、预防心血管疾病: 若每天食用50-100克的薏仁,可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂,并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
3、降血脂:因为薏仁含有丰富的水溶性纤维,可以由吸附胆盐(负责消化脂肪),使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血脂肪、降血糖。
4、促进新陈代谢:薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿等作用,并可帮助排便,所以可以帮助减轻体重。
5、美白肌肤:薏仁因富含蛋白质,可以协助消除班点,使肌肤较白皙,若长期饮用,还可以达到滋润肌肤的功效!
​6、薏仁有减肥、治面疱的作用!每天食用60克薏仁,可有效降低血桨胆固醇,防止心脏血管方面疾病,可增强免疫系统,增加对疾病的抵抗力薏仁油对心脏、肠管、子宫、骨骼肌及运动神经末梢等低浓度呈兴奋作用,高浓度成麻痹作用。
7、预防和抵抗癌症:现代科学证实,薏仁内含的薏仁脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。

适用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。

选购技巧

1、要从薏米的外观来判断:优质的薏米应该是有光泽的,颗粒饱满的,这样的薏米成熟得比较好,一般颜色呈白色或者黄白色都是不错的。
2、可以用手去搓一搓薏米:质地比较坚韧的是好的薏米,搓几下可以感觉到细腻滑润,这种就可以购买了。
3、可以闻一闻薏米的味道:如果薏米没有任何怪味或者以为,煮熟之后很香的话,说明是很不错的哦。
4:品尝一下薏米:口感糯软,香气馥郁的薏米是比较优质的,味道有些甘甜或者微甜,口感清淡的薏米很不错。

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