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红提

红提

为你介绍红提营养与选购,以及红提的33种做法

食材简介

红提,又名晚红、红地球、红提子,商品名称红提,属欧亚种,是由美国加利福尼亚州立大学于70年代用(皇帝×L12-80)×S45-48杂交育成。果穗大,整齐度好,平均单粒重10 克,最大单粒重13克,红色或紫红色,果皮中厚,易剥离,肉质坚实而脆,细嫩多汁,硬度大,刀切而不流汁。香甜可口,风味独特。7月下旬开始着色,9月下旬成熟。红地球葡萄不易掉粒,耐贮运,冷藏可至2-3月,货架期长。

营养价值

营养十分丰富,它含有17%以上的葡萄糖和果糖,0.5%-1.5%的苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白质和丰富的钾、钙、钠、锰等人体所必需的微量元素,含有多种维生素和氨基酸。一升葡萄汁相当于1.7升牛奶,650克牛肉,1000克鱼,500克面包,3-5个鸡蛋,1.2千克马铃薯,3.5千克番茄,1.5千克苹果、梨、桃产生的热量,对人体具有很多保健作用,饭前和酒后服用可起到解酒的作用,经常食用可清除体内自由基,阻止血小板凝聚,防止人身体低密度脂蛋白氧化,抗肿瘤等作用。

食用功效

1、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈。
2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
3、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
4、壮骨:含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。
5、养颜护肤:含有大量胡萝卜素,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者,便秘者,脾胃虚寒者,少食。

选购技巧

1、外观新鲜,果穗大小适宜且整齐,果梗新鲜牢固,果粒饱满,大小均匀,青籽和瘪籽较少,外有白霜者品质最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,果粒 牢固,落籽较少。如果粒纷纷脱落,则表明不够新鲜。不新鲜的葡萄果粒不整齐,有较多青籽和瘪籽混杂,葡萄成熟度不足,品质差。果梗干枯、霉锈,果粉残缺, 果面润湿,果皮呈青棕色或灰黑色,皱皮、脱粒者质次。
2、表面色泽:一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳。
3、气味和滋味:品质好的葡萄,果浆多而浓,味甜,有香气。品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,因为一般情况下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果该粒很甜,就表示整穗葡萄都很甜。

其他相关说明

1、糖尿病患者,便秘者,脾胃虚寒者,少食。
2、忌与海鲜、鱼、萝卜、四环素同食。
3、服用人参者忌食。
4、吃后不能立刻喝水,易引发腹泻。

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