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黑芥

黑芥

为你介绍黑芥营养与选购,以及黑芥的0种做法

食材简介

黑芥又名“黑大头”,也称“玫瑰大头菜”,是云南省昆明著名土特产品。皮色黑亮,内心呈褐红色。咸中透甜,脆嫩无渣,兼有浓郁的芥香和玫瑰香味,不易霉烂,耐久贮。用来佐餐,荤素皆宜。

营养价值

黑芥含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。

食用功效

1、在西方和东方利用它促进消化作用,增强食欲,治疗感冒、冻伤、风湿病、关节炎、腰痛。
2、外用软膏促进伤口愈合和结痂。抗菌,利尿,结痂和调节作用。
3、有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
4、开胃消食:能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
5、明目利膈、宽肠通便:是因黑芥组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

凡患目疾、疮疡、痔疮或素体热盛的人不宜食。

选购技巧

宜选个大圆整,表皮光滑,肉质坚实,无分杈,无须根,不伤不烂者。

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