为你介绍黑芥营养与选购,以及黑芥的0种做法。
黑芥又名“黑大头”,也称“玫瑰大头菜”,是云南省昆明著名土特产品。皮色黑亮,内心呈褐红色。咸中透甜,脆嫩无渣,兼有浓郁的芥香和玫瑰香味,不易霉烂,耐久贮。用来佐餐,荤素皆宜。
选购技巧
宜选个大圆整,表皮光滑,肉质坚实,无分杈,无须根,不伤不烂者。