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黑芥

黑芥

为你介绍黑芥营养与选购,以及黑芥的0种做法

黑芥又名“黑大头”,也称“玫瑰大头菜”,是云南省昆明著名土特产品。皮色黑亮,内心呈褐红色。咸中透甜,脆嫩无渣,兼有浓郁的芥香和玫瑰香味,不易霉烂,耐久贮。用来佐餐,荤素皆宜。

黑芥的选购技巧

宜选个大圆整,表皮光滑,肉质坚实,分杈,须根,不伤不烂者。

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