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黑枸杞

黑枸杞

为你介绍黑枸杞营养与选购,以及黑枸杞的28种做法

食材简介

黑果枸杞,别名:苏枸杞,俗称:黑枸杞。为中国西部特有的沙漠药用植物品种,主产于中国青海省东部、新疆北部、甘肃、西藏等地。黑果枸杞是迄今为止发现原花青素含量最高的野生植物,而青海的野生黑枸杞品质和花青素含量是最高的。

营养价值

黑果枸杞味甘、性平,富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。而且含有丰富的黑果色素—天然原花青素(红果枸杞不含),其OPC含量超过蓝莓(黑果枸杞含OPC3690mg/100g;蓝莓含OPC330~3380mg/100g)。

食用功效

1、滋肝补肾:黑枸杞气性平味甘,不仅可以滋肝补肾,同时还可以增强身体免疫力,同时起到保护双眼以及养血补血的作用。
2、治疗高血压和高胆固醇:黑枸杞中含有一种软化血管的物质,这样血管软化了体内的血压也会下降,最终起到治疗高血压的作用。
3、抗衰老:黑枸杞总含有大量的抗氧化物质,特别是维生素e、胡萝卜素、类黄酮以及枸杞多糖等,进入身体可以起到非常不错的抗氧化作用。
4、增强免疫力:将黑枸杞泡水喝还可以增强身体免疫力,对身体的保健效果非常的强。
5、促进睡眠:长期坚持服用可以促进身体健康,特别是对一些睡眠质量不好的情况有不错的疗效。
6:养肝明目:黑枸杞中含有枸杞糖,这种物质可以很好的促进肝脏健康。
7、补镍:黑枸杞中含有丰富的镍元素。
8、防治癌症:黑枸杞中含有大量的花青素,这种物质是一种强效抗氧化剂,进入身体之后可以抑制早衰,对于一些过敏以及炎症有着不错的疗效。
9:防治心血管疾病:​将黑枸杞泡水喝的功效还包括了防治心血管疾病,还枸杞具有降血糖的作用。

适用人群

体质虚弱、抵抗力差的人。

禁忌人群

正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃 。

选购技巧

1、看:野生黑枸杞形状不规则 刺状小柄更硬
野生黑枸杞是一种荒原灌木浆果,果实稀疏,为紫黑色扁圆形果实。鲜果成熟后只能保存一天,所以市场上的黑枸杞都是经过晾晒烘干的干果。晾晒会有挤压,所以真正的野生黑枸杞是不规则的。
2、尝:野生黑枸杞微甜有枸杞香味
由于荒原日照强、温差大,所以野生黑枸杞含糖量较高,吃起来有甜甜的果香和枸杞味道。
3、泡:野生黑枸杞“拉丝”较慢
黑枸杞富含花青素,在弱碱性水(如自来水、矿泉水)中为蓝色,在弱酸性水(如纯净水)中为紫色,不管野生还是种植的黑枸杞都会有这个特点。野生黑枸杞花青素含量高,所以四五泡后颜色依然呈蓝紫色,普通种植的黑枸杞两三泡就没有颜色了,假黑枸杞则是一泡就没颜色了。

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