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河粉

河粉

为你介绍河粉营养与选购,以及河粉的197种做法

食材简介

河粉,又称沙河粉,在新加坡称为粿条(福建话用法,当地英文按发声写作“KUE TEO”,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。

营养价值

河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

食用功效

1、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。
2、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。
3、解毒:增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃病患者、消化不良者慎食。

选购技巧

1、看标签:正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等,缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期,尽量选购生产日期比较新的产品。
2、看包装:优质预包装产品的包装要密封严密无外漏,无污物,美观,容易开封。
3、看外观:正常的河粉宽窄厚度要一致,颜色自然有光泽,不会特别白净;没有杂质,没有发霉变质情况,也没有碎渣。
4、闻气味:优质的河粉有淡淡的河粉味,干河粉一般没有气味。有明显的油味或者其它异味杂味的都是劣质或变质河粉,不要购买。
5、看组织状态:优质的鲜河粉质地细腻有韧性和弹性,不易断裂;干河粉要求表面光滑不粘手,没有受潮情况。

河粉的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 220 大卡
  • 碳水化合物 49.3 克
  • 叶酸 8.4 微克
  • 蛋白质 4.3 克
  • 脂肪 0.6 克
  • 维生素B6 0.04 毫克
  • 胆固醇 0
  • 维生素B12 0
  • 碘 0

吃河粉你要知道

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