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桂枝

桂枝

为你介绍桂枝营养与选购,以及桂枝的16种做法

食材简介

桂枝,正名:肉桂,又名玉桂、桂皮等,属樟目,樟科中等大乔木;一年生枝条圆柱形,顶芽芽鳞宽卵形,绿色的叶子互生,长椭圆形至近披针形;花白色,长约4.5mm;果椭圆形,成熟时黑紫色,无毛;花期6~8月,果期10~12月。主产于广西、广东及云南等地。春、夏季剪下嫩枝,晒干或阴干,切成薄片或小段用。

营养价值

含桂枝皮醛、桂皮酸等挥发油,还含有酚类、有机酸、苷类、香豆精等成分。

食用功效

1、其性味辛、甘,温,入肺、心、膀胱经,是主治里寒常用的温里药,具有补元阳、通血脉、暖脾胃之功效。
2、常与补肝肾药、补气血药配伍,治疗肾阳不足、命门火衰、肢冷脉微。
3、与其它温里药配伍治疗脘腹冷痛、寒痹腰痛,具有明显的镇痛和抗癌防癌的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

湿热体质,痰湿体质,特禀体质的人不宜食用。

选购技巧

1、优: 辨别桂皮最重要的就是干的程度,好的桂皮较干,比较脆,用手一碰容易断,外表呈灰褐色,肉皮呈赤色,表面没有白色斑点,肉质较厚,没有虫霉。闻一闻,有些 许的树木和土味,香味比较浓郁,有一些淡淡的甜味。
2、劣:不好的桂皮有些回软的感觉,厚薄不均,卷曲的内表面颜色较浅,外表面比深褐色还要深,有虫蛀、霉斑的痕迹,闻起来香气不突出。

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