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鲑鱼籽酱

为你介绍鲑鱼籽酱营养与选购,以及鲑鱼籽酱的1种做法。

鲑鱼鱼籽也称鲑鱼籽或红鱼籽,颗粒状,形似大豆,颗粒上附着有粘液、色鲜红、半透明。

选购技巧

1、看标签:正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等,缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期,尽量选购生产日期比较新的产品。
2、看包装:优质预包装产品的包装要密封严密无外漏,无污物,美观,容易开封。
3、看外观:鲟鱼产的鱼子酱要求颗粒饱满圆滑没有凹陷,色泽透明清亮,黑中略带灰色或褐色。否则就可能是造假产品。橘红色的鱼子酱也比较常见,是鲑鱼鱼子酱,同样要求颗粒饱满圆滑没有凹陷,色泽透明清亮。其它鳕鱼、鲱鱼等鱼子酱颗粒比较小,主要是要求外形要饱满圆滑,色泽一致。
4、口尝:优质的鲟鱼和鲑鱼鱼子酱对含盐量要求严格,口尝有淡淡的海洋气息,回味却香醇甘美,不能有太高的咸度。其它腌制的鱼子酱为了不易变质,一般含盐量比较高,口尝有明显的鲜味,没有其它异味。

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