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鳆鱼

鳆鱼

为你介绍鳆鱼营养与选购,以及鳆鱼的0种做法

食材简介

鳆鱼肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,鲜品中含蛋白质24%,干品则高达40%以上,是一种高蛋白低脂肪的保健食品。近年来研究发现,鳆鱼肉中含有“鲍鱼素I”和“鲍鱼素Ⅱ”,两者有较强的抑制癌细胞作用。在食用鳆鱼时,一般须先用60%左右的热水浸泡4小时,换水后再用文火煮软,才可烹调食用。

营养价值

1.鳆鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2.鳆鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鳆鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3.鳆鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4.鳆鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5.鳆鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
6、鳆鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

食用功效

1、鳆鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鳆鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鳆鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
3、鳆鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
4、鳆鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
5、鳆鱼具有滋阴补阳功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

痛风患者及尿酸高者、感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

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