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番茄沙司

番茄沙司

为你介绍番茄沙司营养与选购,以及番茄沙司的954种做法

食材简介

番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁水。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐,如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。 番茄沙司最好用玻璃瓶包装,放通风干燥处,贮存环境忌热,忌潮湿。
番茄沙司和番茄酱最大的区别在于,番茄沙司可以直接食用,而番茄酱必须经过烹饪处理。

营养价值

1、番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
3、医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。
4、番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

食用功效

1、抑制癌症:番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。
2、抗衰老:番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
3、促进食欲:番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。

选购技巧

在挑选的时候,可以根据它的番茄红素含量是多少,一般含量越高营养就越丰富。再有一个挑选方法就是根据自己平时用东西的习惯。有些番茄沙司是瓶装包装,有些是挤压式的包装。消费者可以根据自己的使用购买。

番茄沙司的营养成分

* 每100克含量数
  • 能量 112 千卡
  • 蛋白质 1 克
  • 脂肪 0.2 克
  • 碳水化合物 28 克
  • 叶酸 1.1 微克
  • 膳食纤维 1.4 克
  • 维生素A 79 微克
  • 胡萝卜素 472 微克
  • 硫胺素 0.02 毫克
  • 核黄素 0.02 毫克
  • 烟酸 0.7 毫克
  • 维生素C 8 毫克
  • 维生素E 1.1 毫克
  • 钙 10 毫克
  • 磷 16 毫克
  • 钾 324 毫克
  • 钠 1046.8 毫克
  • 镁 13 毫克
  • 铁 0.6 毫克
  • 锌 0.28 毫克
  • 硒 0.55 微克
  • 铜 0.09 毫克
  • 锰 0.05 毫克

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