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豆油

豆油

为你介绍豆油营养与选购,以及豆油的482种做法

豆油就是通常所说的大都色拉油,是最常用的烹调油之一。 豆油是从大豆中压榨出来的,有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅,生豆味淡;热压豆油由于原料经高温处理,其出油率虽高,但色泽较深,并带有较浓的生豆气味。

豆油的选购技巧

1,豆油的颜色。颜色越浅越好,因为豆油的颜色可以反映其提炼程度的高低,所以在选购方面最好选颜色较浅的;
2,味道。仔细的去闻豆油看有无异味,在可以的情况下可以放些豆油在手上搓干再闻有无异味,这是鉴别好坏最好的方法;
3,观察它的透光度。放在太阳光下观察豆油桶中有无混种物体,是否纯净,这也可以反映豆油的提炼程度。

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