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豆腐干

豆腐干

为你介绍豆腐干营养与选购,以及豆腐干的553种做法

又名豆干、白干、干豆腐。 豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。

豆腐干的选购技巧

良质豆腐干的色泽:乳白或淡黄色,稍有光泽  

外观:形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出  

气味:清香  

滋味:纯正,咸淡适中  

次质豆腐干的色泽:变深  

外观:不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水  

气味:香气平淡  

滋味:平淡、或咸或淡  

劣质豆腐干的色泽:深黄或略红或绿,无光泽  

外观:粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出  

气味:馊味、腐臭味  

滋味:苦、涩、酸等味  

吃豆腐干你要知道

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