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粗盐

粗盐

为你介绍粗盐营养与选购,以及粗盐的162种做法

食材简介

粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶,即天然盐,是未经加工的大粒盐,能刺激和促进皮脂腺的分泌,有助于排出体内老化物和去除表面死皮层,从而令肌肤得以更新。

营养价值

食盐主要成分为氯化钠氯化钠的性质:白色晶体,易溶于水。溶解度随温度变化不大。味咸可食用(实验中有掺加碘酸钾)。颜色反应为黄色(钠离子的物理性质)。他的水溶液能与硝酸银溶液反应生成白色不容于稀硝酸的沉淀,(氯离子的化学性质)常温下大多为固体,在水中溶解性不同。

食用功效

1、 粗盐有发汗的作用,它可以排出体内的废物和多余的水分,促进皮肤的新陈代谢,还可以软化污垢、补充盐分和矿物质。
2、用来清洗创伤可以防止感染。
3、撒在食物上可以短期保鲜,用来腌制食物还能防变质。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

高血压患者和儿童不宜多食。

选购技巧

一看粒度,二看白度,三看成份,氯化钠含量、钙镁离子含量,外观来看,一颗颗像冰糖一样的结晶体的盐是好盐。

其他相关说明

1:避免食用含盐量高的食物,尤其是腌制的食物。
2:罐头蔬菜在食用前进行冲洗,来减少食盐的食用量。
3:仔细阅读食物标签,少食食盐替代物,如小苏打、味精等。因为这些含有少量氯化钠或不含氯化钠的各种盐的替代物,通常含有氯化钾,有苦涩的味道,患有肾脏毛病的人如果大量食用的话,会导致功能失调。
4:加工食品、餐厅食物以及一些药物(倾泻剂、镇静剂和一些抗酸剂)的含盐量都很高,应适量食用。

粗盐的营养成分

* 每100克含量数
  • 能量 11 千卡
  • 蛋白质 0.1 克
  • 碳水化合物 2.7 克
  • 钙 552 毫克
  • 钾 192 毫克
  • 钠 92768 毫克
  • 镁 463 毫克
  • 铁 25.4 毫克
  • 锌 0.65 毫克
  • 硒 0.3 微克
  • 铜 0.38 毫克
  • 锰 0.56 毫克

吃粗盐你要知道

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