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穿心莲

穿心莲

为你介绍穿心莲营养与选购,以及穿心莲的53种做法

食材简介

别名:一见喜、斩蛇剑、苦草、榄核莲。在中医药的五行学说中认为苦入心,而穿心莲只要你含入一小片它的叶子,马上可以感受到,那种刻骨铭心的苦,像是直入你的心中,故名“穿心莲”。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。

营养价值

叶含二萜类:穿心莲内酯0.6%,14-去氧穿心莲内酯0.15%,新穿心莲内酯0.05%,14-去氧穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖甙即14-去氧穿心莲内酯甙即3α-羟基穿心莲潘林内酯甙0.03%,14-去氧-12-甲氧基穿心莲内酯0.001%,穿心莲潘林内酯0.03%。黄酮类:木蝴蝶素A,汉黄芩素。

食用功效

穿心莲具有清热解毒、消肿止痛,凉血燥湿作用。主治,外感发热,温病初起;肺热咳喘,肺痈吐脓,咽喉肿痛;湿热泻痢,热淋涩痛,湿疹瘙痒;臃肿疮毒,蛇虫咬伤。现主用于细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等,外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

不宜多服久服;脾胃虚寒者不宜用。

选购技巧

吃穿心莲的话,尽量多选购它的嫩芽部分。尤其别买整颗的穿心莲,肯定会苦得你直撇嘴。新鲜程度倒是不太需要担心,我在菜场见过的穿心莲似乎都很新鲜,这种有特殊气味的蔬菜多半也没什么病变和虫害的风险。

其他相关说明

1、不宜多服久服;脾胃虚寒者不宜用。   
2、不良反应:穿心莲及其多种制剂口服较大剂量可致胃肠不适,食欲减退。有报道,穿心莲片、穿心莲注射液可引起药疹、上腹痛、过敏性休克,严重者可致死亡。临床用药应当注意用量,出现不良反应当及时给予对症治疗。

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