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赤贝

赤贝

为你介绍赤贝营养与选购,以及赤贝的5种做法

食材简介

赤贝又名魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。贝壳大而坚厚,左右两壳相等,呈斜卵圆形,极膨胀。壳顶膨胀突出,放射肋宽,平滑无明显结节.约42—48条,以43条者为多。壳面白色,被少量棕色绒毛;壳内面白色,铰合部直,铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海,生活在20~35m水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧,多附着在石砾或死贝壳上。无水管,潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类,生活水温为5~15℃,肉味鲜美,富含营养,宜鲜食。

营养价值

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

食用功效

降胆固醇,降血脂。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃虚寒者不宜多吃。

选购技巧

1、检查一下壳,要选壳紧闭的,否则就有可能是死的。
2、新鲜赤贝,深黄褐或浅黄褐色,有光泽,弹性好。
3、不新鲜赤贝,呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。

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