客户端
美食天下

食材

食材分类 营养排行 食疗食补
赤贝

赤贝

为你介绍赤贝营养与选购,以及赤贝的5种做法

赤贝又名魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。贝壳大而坚厚,左右两壳相等,呈斜卵圆形,极膨胀。壳顶膨胀突出,放射肋宽,平滑无明显结节.约42—48条,以43条者为多。壳面白色,被少量棕色绒毛;壳内面白色,铰合部直,铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海,生活在20~35m水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧,多附着在石砾或死贝壳上。无水管,潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类,生活水温为5~15℃,肉味鲜美,富含营养,宜鲜食。

赤贝的选购技巧

检查一下壳,要选壳紧闭的,否则就有可能是死的。

新鲜赤贝——深黄褐或浅黄褐色,有光泽,弹性好。

不新鲜赤贝——呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。

您可能还喜欢的食材